槟榔走上了海南人民的餐桌
在湖南等地,人们偏爱吃熟制加工过的槟榔,这种槟榔经过了蒸煮、去芯、点卤等多重工艺,口味丰富、口感独特。与之不同的是,海南人普遍爱吃鲜果槟榔,将槟榔果和石灰粉混合嚼食,追求槟榔的原汁原味。
海南人民还将槟榔作为食材加入菜肴,端上了餐桌。譬如槟榔花炖鸡,做法和椰子鸡相近,加入了槟榔花,汤品味道鲜美,带有槟榔特有的鲜味,还具有养胃功效,是海南有名的特色菜。
此外,海南人民还会用晒干的槟榔花和野生灵芝来熬煮鸡蛋,做法与茶叶蛋类似,营养价值较高。
槟榔还作为一味中药,被海南黎族人民用来泡酒。槟榔酒是黎族人民日常生活中常见的酒水,由海南特有的山兰糯以及人参、槟榔等多种名贵中药材混合在一起,发酵酿制而成。槟榔酒是黎族人民待客宴饮的必备酒水,食用历史悠久,促成了带有浓郁黎族特色的酒文化。
显而易见的是,被端上餐桌的槟榔为海南特色菜的创新和发展贡献了不小的力量。现今,槟榔也成为了海南对外的一张特色名片,对于当地旅游产业、槟榔产业的发展具有重大意义。
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